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好当家职工技能大比武活动顺利举办
来源: | 作者:唐亮 | 发布时间: 2017-05-05 | 1170 次浏览 | 分享到:

    [通讯员 唐亮]419日下午,由福田区总工会、共青团福田区委员会、福田区妇女联合会、福田区人力资源局等单位组织,华强北街道总工会主办,深圳市好当家餐饮连锁管理有限公司工会委员会承办的“劳动光荣·幸福福田”华强北餐饮服务类职工技能比武活动在好当家喜荟门店隆重举行。福田区人大副主任、区总工会主席章海蓉,华强北街道党工委书记、办事处主任蔡转弯,华强北街道党工委副书记、纪工委书记、街道总工会主席刘仁根等嘉宾出席并观摩了这次比武。

此次比武决赛在一支洋溢着青春活力、动感十足的“幸福舞起来”舞蹈后拉开了帷幕,福田区人大副主任、区总工会主席章海蓉发表了热情洋溢的讲话“通过本次活动让广大职工展现自我、切磋技艺,要赛出风格、赛出风采!”本决赛共设置了五个竞赛项目,分别是中餐宴会摆台竞赛、热菜厨艺竞赛、刀工技能竞赛、烘培技能竞赛和广式面点技能竞赛。进入到比武决赛的40位选手来自好当家、宜宾、喜荟等餐饮门店,而竞赛评委为各参赛门店的副总、店长、厨师长。

最先开始的是刀工技能竞赛,竞赛要点是刀工精细、刀法纯熟,厚薄、大小均匀。只见选手们双眼蒙上,亮出宝刀,在裁判的一声令下立马娴熟地舞动手上的宝刀,没几下土豆就变成了细小匀称的土豆丝,嘉宾及在场职工都为之惊叹。紧接着进行的刺身大比拼也是精彩绝伦,造型惟妙惟肖、别出心裁,端庄大气,竞赛现场气氛紧张而激烈。

中厨热菜厨艺、烘焙及广式面点技能竞赛现场中,十几位大厨摩拳擦掌已久,沉重冷静,训练有素地按照比赛规则,按规定时间、地点和要求完成自己的作品,烹饪比武气氛活跃,有条不紊,选手们以积极拼搏的心态投入比武中。制作的菜肴、面点,集色艳、味鲜、形美于一身,造型别致,五彩缤纷;作品席上精品不断,精彩纷呈,尤其是“春色满园”、“金巢一品养生烩”、“沙拉黄金虾”“驰名百香骨”等几道评委们赞不绝口,这些作品中选手在起名上都别具匠心,生动形象、高贵典雅、寓意甚好,都给人以想象的空间和文化的回味。评委们从“色、香、味、形、器、意”等方面评分,竞选出一二三等奖。

中餐宴会摆台赛场中,选手们娴熟地进行台布铺设、餐具摆台、餐巾折花、餐椅餐碟定位等一系列动作把餐桌整理得井井有条,富有创意的台面设计,成套定制的餐具,主题与文化风格突出,使得摆放出来的作品具有很强的视觉冲击力和艺术感染力。

为了搞好本次比武,在华强北街道总工会的指导下,好当家各层级领导的带领组织下,各职工充分利用工作之余互帮、互学、互助、互传进行练习切磋,共同学习交流,潜心苦练,挥汗如雨,在好当家掀起开展岗位能手活动的新一轮高潮,希望通过这次技能竞赛活动,促进员工作业水平和文明服务的提升,进一步激发职工的劳动热情、创新潜能和创造活力,营造一个你追我赶的良好竞争氛围,进一步增强凝聚力和战斗力,不断提升岗位技能和服务水平,把好餐饮服务质量关、食品品质关及工作质量关,将不断提高质量作为餐饮服务工作永恒的追求,不断提高顾客满意度。



经过2个半小时的角逐,评委们对参赛选手的比赛成果进行了现场评定和打分,并评选出各项目一、二、三等奖共27名。参赛选手们精湛的厨艺及摆台技艺得到了评委们的一致好评。